Одоогийн байдлаар 350-500 төрлийн хүнсний нэмэлтүүд байгаагаас нилээд өргөн хэрэглэгдэж байгаа нь 50 орчим болно. Ийм хүнсний нэмэлтүүдийн зарим нь эрүүл мэндэд сөрөг муу нөлөөтэй болох нь судалгаа шинжилгээгээр тогтоогдсон бөгөөд хэрэгдэгчдийн сэрэмжлүүлэх зорилгоор бүх хүнсний зүйлийн хаяглалтанд түүнийг Е индекс байдлаар тусгаж байхыг шаарддаг. Энэ талаар өндөр хөгжилтэй орнууд нэлээд амжилттай ажиллаж байгаа юм.
Е индексээр тэмдэглэдэг хүнсний нэмэлт бодисууд нь тэдгээрийн амт үнэрийг сайжруулах, ердийн нөхцөлд хадгалагдах хугацааг уртасгах, исэлдэлтийг сааруулах болон бие бүтцийг нь хэрэглэхэд тохиромжтой болгох үүрэгтэй хүнсний барааны найрлагад ордог. Хэрэв тэдгээрээс хүний биед сөрөг нөлөө бүхий үйлчлэлтэй нэмэлт бодис агуулсан хүнсний зүйлийг урт хугацаагаар хэрэглэвэл харшил үзүүлэх, ходоод гэдэс өвдөх, цусан дахь холестрины хэмжээ ихэсгэх бөгөөд зарим нь хорт хавдар үүсэх шалтгаан ч болдог байна.
 
Хүнсний нэмэлт бодисын ангиллыг авч үзвэл:no_E

  • Е100 – будагч бодис
  • Е200 – ердийн нөхцөлд хадгалалтыг уртасгасах консервлогч бодисууд
  • Е300 – исэлдэлтийг удаашруулагч антиоксидантууд
  • Е400 – зохих бие бүтцийг хадгалах үүрэгтэй тогтворжуулагч бодисууд
  • Е500 – бүтээгдэхүүний тодорхой бүтэц бүрэлдэхүүнийг бий болгогч бодис-эмульгаторууд
  • Е600 – амт, үнэрийг хүчтэй болгох бодисууд
  • Е700-Е800 – нөөц индексүүд
  • Е900 – хөөсний хэмжээг багасгах үүрэгтэй бодисууд (жишээ нь: шар айраг аягалахад)
  • Е1000 – чихэр, жимсний шүүсний чихэрлэг амтыг хүчтэй болгогч ба өнгөлөгч бодисууд 

 

Барааны хаяглалтанд байдаг хүнсний нэмэлт бодисын
тэмдэглэгээ (Е Индекс) ний тайлбар жагсаалт

Сав боодол дээрх бичлэг

Үйлчлэх нөлөөлөл

Сав боодол дээрх бичлэг

Үйлчлэх нөлөөлөл

Сав боодол дээрх бичлэг

Үйлчлэх нөлөөлөл

Сав боодол дээрх бичлэг

Үйлчлэх нөлөөлөл

E102

  Аюултай

E180

  Аюултай

E280

  Хавдар/Ү

E463

  Хол/Ү

E103

  Хориглоно

E201

  Аюултай

E281

  Хавдар/Ү

E465

  Ходоод/Ө

E104

  Сэжигтэй

E210

  Хавдар/Ү

E282

  Хавдар/Ү

E466

  Ходоод/Ө

E105

  Хориглоно

E211

  Хавдар/Ү

E283

  Хавдар/Ү

E477

  Сэжигтэй

E110

  Аюултай

E212

  Хавдар/Ү

E310

  Тууралт/Ү

E501

  Аюултай

E111

  Хориглоно

E213

  Хавдар/Ү

E311

  Тууралт/Ү

E502

  Аюултай

E120

  Аюултай

E214

  Хавдар/Ү

E312

  Тууралт/Ү

E503

  Аюултай

E121

  Хориглоно

E215

  Хавдар/Ү

E320

  Хол/Ү

E510

  М/А Х/Х

E122

  Сэжигтэй

E216

  Хавдар/Ү

E321

  Хол/Ү

E513

  М/А Х/Х

E123

  М/А Х/Х

E219

  Хавдар/Ү

E330

  Хавдар/Ү

E527

  М/А Х/Х

E124

  Аюултай

E220

  Аюултай

E338

  Ходоод/Ө

E620

  Аюултай

E125

  Хориглоно

E222

  Аюултай

E339

  Ходоод/Ө

E626

  Гэдэс/Ө

E126

  Хориглоно

E223

  Аюултай

E340

  Ходоод/Ө

E627

  Гэдэс/Ө

E127

  Аюултай

E224

  Аюултай

E341

  Ходоод/Ө

E628

  Гэдэс/Ө

E129

  Аюултай

E228

  Аюултай

E343

  Ходоод/Ө

E629

  Гэдэс/Ө

E130

  Хориглоно

E230

  Хавдар/Ү

E400

  Аюултай

E630

  Гэдэс/Ө

E131

  Хавдар/Ү

E231

  Арьсанд/Х

E401

  Аюултай

E631

  Гэдэс/Ө

E141

  Сэжигтэй

E232

  Арьсанд/Х

E402

  Аюултай

E632

  Гэдэс/Ө

E142

  Хавдар/Ү

E233

  Тууралт/Ү

E403

  Аюултай

E633

  Гэдэс/Ө

E150

  Сэжигтэй

E239

  Арьсанд/Х

E404

  Аюултай

E634

  Гэдэс/Ө

E151

  Арьсанд/Х

 хоол.мн-с